1. rosolare bene in padella il lardo, aggiungere il tarassaco, poco sale e pepe, sfumare con aceto di mele e togliere dal fuoco.

2.Tagliare a metà il panino, mettere in placca, adagiarvi le fette di pancetta e mettere in forno a 180°C per 5 minuti in modo che il grasso della pancetta penetri, insaporisca il pane e diventi un po' croccante.

3. Togliere dal forno, spalmare leggermente la salsa rafano, adagiarvi le fettine di formaggio PRIMO SOLE e rimettere in forno qualche minuto fino a quando il formaggio si sia scioltocompletamente.