Formaggio prodotto con latte di malga crudo e parzialmente scremato. Crosta liscia e regolare, pasta compatta con occhiatura sparsa di piccola-media grandezza, di colore giallo dato dall’erba fresca e verde d’alta montagna della quale si cibano le bovine dei nostri allevatori. Il sapore intenso e deciso, ricco di aromi che richiamano le essenze dei pascoli alpini.
Origine del latte: Alta Valle di Sole (Trentino, ITALIA)
Ingredienti : LATTE DI MALGA CRUDO* parzialmente scremato, sale, caglio.
SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI - crosta edibile
Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C
Confezione: sottovuoto
Scadenza: 75 gg
* Gentile Cliente,
le eccellenze che trovi in vendita presso lo shop online e i nostri negozi provengono direttamente dal nostro caseificio. qui, i mastri casari sono i veri custodi della tradizione, si fanno portatori di un sapere che viene da lontano, come la tradizione dei formaggi a latte crudo tipici di tutto il territorio Trentino. Questo tipo di lavorazione, artigianale e senza l'aggiunta di conservanti, permette di ottenere prodotti dal sapore unico, caratterizzati dalle note aromatiche delle essenze foraggere dei nostri prati e delle nostre montagne. Per questo, ogni forma è diversa dall'altra e permette di vivere un'esperienza organolettica speciale e inedita. Al fine di garantire la sicurezza alimentare, il rispetto degli standard di qualità e le norme igienoco sanitarie in tutte le fasi produttive, il Caseificio Sociale Presanella insieme al Consorzio Trentingrana effettuano controlli rigidi e costanti lungo l'intera filiera: dalle condizioni ambientali delle stalle alla vigilanza sugli alimenti zootecnici, fino alle analisi di laboratorio effettuate su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
Desideriamo ricordarti che il LATTE CRUDO non è esente da rischi , in particolare con riferimento alle situazioni più delicate in cui il nostro corpo si può trovare, ad esempio nel caso di soggetti fragili, bambini e donne in gravidanza, fatta eccezione per i formaggi a lunga stagionatura quali Trentingrana, Trentingrana Latte di Malga e Stravecchio Nonno Franz.
VALORI NUTRIZIONALI valori medi per 100 g :
ENERGIA 426 kcal
GRASSI 32.30g di cui grassi saturi 20.03
CARBOIDRATI 1.9 g
PROTEINE 23g
