Il formaggio nostrano viene prodotto secondo una ricetta tipica di montagna: latte crudo semigrasso, caglio e sale.
Il nostrano fresco è un formaggio dalla crosta liscia e regolare, pasta semidura e compatta che presenta occhiatura sparsa di media grandezza, dal gusto delicato.
La stagionatura di 2 mesi lo rende un formaggio da pasto adatto a tutti.
La forma è di 9/10 kg circa, dal diametro di 30cm e lo scalzo di 10 cm.
Origine del latte: Alta Valle di Sole (Trentino, ITALIA)
Ingredienti : LATTE CRUDO* parzialmente scremato, sale, caglio.
SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI - crosta edibile
Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C
Confezione: sottovuoto
Scadenza: 75 gg
* Gentile Cliente,
le eccellenze che trovi in vendita presso lo shop online e i nostri negozi provengono direttamente dal nostro caseificio. qui, i mastri casari sono i veri custodi della tradizione, si fanno portatori di un sapere che viene da lontano, come la tradizione dei formaggi a latte crudo tipici di tutto il territorio Trentino. Questo tipo di lavorazione, artigianale e senza l'aggiunta di conservanti, permette di ottenere prodotti dal sapore unico, caratterizzati dalle note aromatiche delle essenze foraggere dei nostri prati e delle nostre montagne. Per questo, ogni forma è diversa dall'altra e permette di vivere un'esperienza organolettica speciale e inedita. Al fine di garantire la sicurezza alimentare, il rispetto degli standard di qualità e le norme igienoco sanitarie in tutte le fasi produttive, il Caseificio Sociale Presanella insieme al Consorzio Trentingrana effettuano controlli rigidi e costanti lungo l'intera filiera: dalle condizioni ambientali delle stalle alla vigilanza sugli alimenti zootecnici, fino alle analisi di laboratorio effettuate su materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
Desideriamo ricordarti che il LATTE CRUDO non è esente da rischi , in particolare con riferimento alle situazioni più delicate in cui il nostro corpo si può trovare, ad esempio nel caso di soggetti fragili, bambini e donne in gravidanza, fatta eccezione per i formaggi a lunga stagionatura quali Trentingrana, Trentingrana Latte di Malga e Stravecchio Nonno Franz.
