Formaggio erborinato prodotto con latte vaccino intero pastorizzato.
La sua forma cilindrica ha il peso di circa 6/7 kg, la pasta bianca e compatta, presenta delle striature verdi-blu.
Le muffe che presenta al suo interno sono dovute al processo di erborinatura, cioè all’aggiunta , nel latte, di innesto del genere Penicillium; queste, durante il periodo di stagionatura, vengono attivate dall’aria bucando le forme con appositi aghi.
Origine del latte: Alta Valle di Sole (Trentino, ITALIA)
Ingredienti : LATTE termizzato intero, sale , caglio.
Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C
Confezione: sottovuoto
Scadenza: 15 gg *
* PER UNA MAGGIORE DURATA DEL PRODOTTO SI CONSIGLIA DI TOGLIERLO DAL SOTTOVUOTO E CONSERVARLO IN FRIGO
VALORI NUTRIZIONALI valori medi per 100 g :
ENERGIA 358 kcal
GRASSI 30 g di cui grassi saturi 21
CARBOIDRATI 1.0 g
PROTEINE 23g
SALE 1.3g
CALCIO 856mg
