Casolet Latte Crudo Presidio Slow Food | Caseificio Sociale Presanella, i formaggi della Val di Sole a Mezzana, Dimaro Folgarida e Madonna di Campiglio
Casolet latte crudo - 500g
Produzione propria
Scegli la confezione:
6,95
Iva inclusa

Formaggio a pasta cruda prodotto con latte vaccino crudo. Stagionatura media 2 mesi. Consistenza uniforme, struttura tenera, compatta.

Questa è la lavorazione più tradizionale del Casolet, il latte vaccino intero viene lavorato a crudo, come si faceva una volta nel periodo autunnale in ogni famiglia, quando le vacche tornavano nelle stalle dopo il periodo dell’alpeggio.

Questo prodotto ha ottenuto il Presidio Slow Food un marchio che sostiene le piccole produzioni, ancorate al territorio e alle tradizioni.

Anche qui un rigido disciplinare e controlli quotidiani portano ad ottenere un formaggio di alta qualità, dal gusto antico, che racchiude tutto il sapore e le proteine del latte appena munto.

Dopo circa 60 giorni di stagionatura la crosta si presenta liscia e regolare, la pasta di colore paglierino chiaro, dall’occhiatura quasi assente e dal gusto complesso che ricorda le erbe di montagna.

Origine del latte: Alta Valle di Sole (Trentino, ITALIA)

Ingredienti LATTE   crudo intero, sale , caglio.

Conservazione: conservare a temperature dai 4° ai 10 ° C

Confezione: sottovuoto

Scadenza: 15 gg *

* PER UNA MAGGIORE DURATA DEL PRODOTTO SI CONSIGLIA DI TOGLIERLO DAL SOTTOVUOTO E CONSERVARLO IN FRIGO 

VALORI NUTRIZIONALI  valori medi per 100 g :

ENERGIA  kcal 

GRASSI  g di cui grassi saturi 

CARBOIDRATI 1.0 g

PROTEINE 

SALE g

CALCIO