1. In una ciotola amalgamare delicatamente tutti gli  ingredienti : ricotta, Trentingrana , uova e semola quanto basta per dare la giusta consistenza al composto.

2. Con l'impasto ottenuto formare delle palline di piccole dimensioni shicciandole al centro con un dito creando un incavo-

3. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata; la cottura è completa quando i gnocchi vengono a galla.

4. Impiattare e condire con burro fuso e spolveratina di Trentingrana oppure con sugo a scelta.