Casolet a latte crudo | Caseificio Presanella a Mezzana, Dimaro Folgarida e Madonna di Campiglio Val di Sole

Casolet a latte crudo

Formaggio a pasta cruda prodotto con latte vaccino crudo. Stagionatura media 2 mesi. Consistenza uniforme, struttura tenera, compatta.

Questa è la lavorazione più tradizionale del Casolet, il latte vaccino intero viene lavorato a crudo, come si faceva una volta nel periodo autunnale in ogni famiglia, quando le vacche tornavano nelle stalle dopo il periodo dell’alpeggio.

Questo prodotto ha ottenuto il Presidio Slow Food un marchio che sostiene le piccole produzioni, ancorate al territorio e alle tradizioni.

Anche qui un rigido disciplinare e controlli quotidiani portano ad ottenere un formaggio di alta qualità, dal gusto antico, che racchiude tutto il sapore e le proteine del latte appena munto.

Dopo circa 60 giorni di stagionatura la crosta si presenta liscia e regolare, la pasta di colore paglierino chiaro, dall’occhiatura quasi assente e dal gusto complesso che ricorda le erbe di montagna.

Vi consigliamo questo formaggio abbinato a...

  • Mela Golden
  • Cavolo Cappuccio
  • Pinot Grigio Riserva

Una buonissima ricetta...

Contattaci per farti inviare direttamente da noi i nostri prodotti!

* CAMPI OBBLIGATORI

Il Caseificio sociale Presanella, Titolare del trattamento, La informa che i Suoi dati personali saranno trattati esclusivamente per la gestione delle Sue richieste e che saranno trattati solamente i dati da Lei forniti in tale occasione. In qualsiasi momento, Lei potrà esercitare i diritti di accesso, rettifica, cancellazione, limitazione, opposizione, portabilità e revoca del consenso scrivendo al seguente indirizzo e-mail info@caseificiopresanella.com
Legga qui l'informativa completa sul trattamento dei Suoi dati personali.

Puoi trovare i nostri prodotti anche sul sito di Trentingrana

Visita il sito