Il territorio montuoso della Val di Sole porta con sè inverni molto rigidi. Per questo motivo fin dall'antichità vi era la necessità di fare scorte di viveri per l'inverno: da qui nasce la lunga ed affascinante storia della Carne Salada. Le migliori carni di bovino adulto europeo, fesa o girello accuratamente selezionati, lasciati a macerare per oltre venti giorni in una miscela di sale e spezie secondo la tradizione trentina.La Carne Salada è gustosa da mangiare come carpaccio condito semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva e delle scaglie di TRENTINGRANA.